Charakter i styl wina
Wino Mtevino Saperavi Red Dry to dynamiczna i głęboka propozycja z Gruzji – pełne czerwone wino wytrawne, które reprezentuje jedną z najważniejszych odmian gruzińskich winogron: Saperavi. Barwa wina to ciemna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, co sugeruje bogactwo aromatów i solidną strukturę. W nosie wyczuwalne są przede wszystkim czarne owoce leśne — jagody, porzeczki, jeżyny — oraz nuty śliwki. Do tego dochodzi subtelna korzenność i delikatna dymność, która nadaje winu elegancki charakter. W ustach wino jest wytrawne, o mocnej budowie, wyczuwalnych, ale dobrze zaokrąglonych taninach oraz przyjemnej kwasowości, która zapewnia równowagę i czyni wino świetnie pijalnym mimo jego intensywności.
Pochodzenie i proces produkcji
Wino pochodzi z regionu Kachetia w Gruzji — obszaru o starożytnej tradycji winiarskiej, gdzie terroir sprzyja dojrzewaniu winogron o mocnej koncentracji i wyrazistości. Dzięki ciepłym dniom i chłodniejszym nocom winogrona Saperavi osiągają pełnię aromatów i szlachetność struktury, co widać w każdym łyku tego wina. Proces produkcji w winiarni Mtevino łączy nowoczesne techniki winifikacji z poszanowaniem lokalnych standardów – selekcja dojrzewających gron, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewanie, które pozwala na rozwinięcie pełnego charakteru szczepu. W efekcie powstaje wino, które oddaje intensywność Saperavi, lecz zachowuje klarowną świeżość i równowagę.
Jak podawać i do czego pasuje?
Optymalna temperatura podania to 16-18 °C — dzięki temu wino otworzy pełnię swego aromatu i wyraziście pokaże strukturę i taniny. Jest to wino, które świetnie sprawdzi się zarówno przy bardziej formalnych kolacjach, jak i podczas spotkań towarzyskich, kiedy zależy Ci na wyborze o wyrazistym charakterze, ale nadal przystępnym.
Doskonale komponuje się z takimi daniami jak:
- grillowane lub pieczone czerwone mięsa — jagnięcina, wołowina, dziczyzna z nutą wędzenia lub czosnku;
- dojrzewające twarde sery — typu cheddar, gouda lub lokalne gruzińskie sery;
- bogate w smaku potrawy kuchni śródziemnomorskiej — pomidorowe ragù, gulasze, potrawy z papryką i ziołami;
- dania z grilla lub wędzenia z czerwonym mięsem i warzywami — idealne na spotkania przy winie w przyjemnym gronie.
